
近日,香港、澳门接连发生多起因食用生蚝引发的食物中毒事件,经检测均与诺如病毒感染有关。随着春节临近,聚餐增多,生蚝作为海鲜热门选择,市民需格外警惕!
诺如病毒:冬季高发的“隐形杀手”
诺如病毒在冬季较为活跃,且具有高传染性,主要通过污染的食物、水或接触传播,常引起急性胃肠炎。一般诺如病毒感染后约12至48小时出现症状,以轻症为主,最常见的症状是腹泻和呕吐,其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛等。诺如病毒感染疾病为自限性,症状持续时间平均为2至3天。少数病例会发展成重症,通常发生于高龄老人和低龄儿童。值得注意的是,诺如病毒感染剂量低,最少18个病毒粒子就可以造成感染,且人群普遍易感。
展开剩余64%生蚝为何成为高风险食物?
生蚝以滤食方式摄食,若生长水域受污染,易在体内富集病毒。诺如病毒可在生蚝体内存活数周,普通清洗难以去除,而许多人偏爱生食或半生食,大大增加感染风险。
春节聚餐健康提醒
1
谨慎生食:尽量避免生食生蚝,尤其是老人、幼儿及免疫力较弱者。
2
充分加热:确保海鲜彻底煮熟(中心温度达90℃以上并持续90秒)。
3
选择可靠来源:购买有检验合格证明的海产品。
4
注意厨房卫生:生熟食分开处理,避免交叉污染。
5
勤洗双手:备餐前、进食前务必认真洗手。
感染后如何处理?
若出现疑似症状,应及时就医,并告知医生饮食史;注意补充水分,防止脱水;居家休息,避免准备食物以免传染他人,并对污染物品进行消毒处理。
新春佳节,美食当前,健康为先。享受团圆聚餐时,请牢记食品安全,让健康与欢乐相伴!
撰稿:洪志荣
美编:蔡广胜
初审:林洁冰
审核:李万泉配资正规炒股理财
发布于:北京市佳成网提示:文章来自网络,不代表本站观点。