近日，香港、澳门接连发生多起因食用生蚝引发的食物中毒事件，经检测均与诺如病毒感染有关。随着春节临近，聚餐增多，生蚝作为海鲜热门选择，市民需格外警惕！
诺如病毒：冬季高发的“隐形杀手”
诺如病毒在冬季较为活跃，且具有高传染性，主要通过污染的食物、水或接触传播，常引起急性胃肠炎。一般诺如病毒感染后约12至48小时出现症状，以轻症为主，最常见的症状是腹泻和呕吐，其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛等。诺如病毒感染疾病为自限性，症状持续时间平均为2至3天。少数病例会发展成重症，通常发生于高龄老人和低龄儿童。值得注意的是，诺如病毒感染剂量低，最少18个病毒粒子就可以造成感染，且人群普遍易感。
展开剩余64%生蚝为何成为高风险食物？
生蚝以滤食方式摄食，若生长水域受污染，易在体内富集病毒。诺如病毒可在生蚝体内存活数周，普通清洗难以去除，而许多人偏爱生食或半生食，大大增加感染风险。
春节聚餐健康提醒
1
谨慎生食：尽量避免生食生蚝，尤其是老人、幼儿及免疫力较弱者。
2
充分加热：确保海鲜彻底煮熟（中心温度达90℃以上并持续90秒）。
3
选择可靠来源：购买有检验合格证明的海产品。
4
注意厨房卫生：生熟食分开处理，避免交叉污染。
5
勤洗双手：备餐前、进食前务必认真洗手。
感染后如何处理？
若出现疑似症状，应及时就医，并告知医生饮食史；注意补充水分，防止脱水；居家休息，避免准备食物以免传染他人，并对污染物品进行消毒处理。
新春佳节，美食当前，健康为先。享受团圆聚餐时，请牢记食品安全，让健康与欢乐相伴！
撰稿：洪志荣
美编：蔡广胜
初审：林洁冰
审核：李万泉配资正规炒股理财
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